Trong ẩm thực Việt, các món nướng luôn giữ được sức hấp dẫn đặc biệt bởi hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng. Trong đó, gà nướng muối ớt là một trong những lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn này tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà ta (khoảng 1,3 – 1,5kg, làm sạch, có thể để nguyên con hoặc chia đôi)
3 – 5 trái ớt tươi
Tỏi, sả, hành tím
Gia vị gồm: muối hột, đường, tiêu, dầu điều (có thể thay bằng dầu ăn nếu không có)
Bước 2: Sơ chế và làm hỗn hợp ướp
Giã nhuyễn ớt, tỏi, sả và hành tím.
Cho thêm 2 muỗng muối hột, 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu và 2 muỗng dầu điều, trộn đều thành hỗn hợp gia vị.
Bước 3: Ướp gà
Dùng hỗn hợp vừa chuẩn bị chà đều lên khắp mình gà, đặc biệt là dưới da và trong bụng gà để thịt thấm đều gia vị.
Gà ướp càng lâu càng ngon
Ướp tối thiểu 2 tiếng. Nếu có thời gian, nên bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để gà ngấm đậm đà hơn.
Bước 4: Nướng gà
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trong 5 phút.
Đặt gà vào, chỉnh nhiệt độ 180°C, nướng 30 phút cho mỗi mặt (tổng cộng khoảng 60 phút).
Trong quá trình nướng, nên quét thêm phần sốt ướp lên da gà để tạo màu vàng đẹp mắt và giữ độ bóng cho thịt.
Lưu ý: Nếu sử dụng bếp than, nên trở mặt thường xuyên để gà chín đều và không bị cháy, đồng thời giữ được hương thơm đặc trưng.
Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức
Khi hoàn thành, gà có lớp da vàng ươm, giòn nhẹ, thịt mềm và thấm vị cay mặn đặc trưng của muối ớt. Món ăn sẽ trọn vẹn hơn khi dùng kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt, thêm dưa leo và rau răm để cân bằng hương vị.
Bình luận (0)