Với truyền thống trồng nghệ, xã Chí Tân, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên là nơi cho ra đời nhiều sản phẩm được chiết xuất từ những củ nghệ tươi. So với bột nghệ thông thường, tinh bột nghệ là một sản phẩm có giá trị cao lên tới hàng triệu đồng, do đó, quy trình sản xuất cũng phức tạp hơn nhiều.
Để sản xuất tinh bột nghệ, trước tiên, những củ nghệ phải được làm sạch bằng máy rửa tự động, lột sạch vỏ nhằm loại bỏ một lượng lớn tinh dầu, sau đó được đưa vào máy nghiền để lọc tinh. Để tinh bột không bị chua, nhiệt độ phải luôn đảm bảo ở mức thấp. Đặc biệt, trong quy trình sấy lạnh, người sản xuất cần phải hạn chế tối đa các yếu tố gây nấm mốc.
Để đảm bảo độ ẩm xuống đến mức thấp nhất, tinh bột nghệ tiếp tục được sấy nóng trước khi đóng gói thành phẩm. Mỗi kg tinh bột nghệ được bán ra với giá khoảng 1 triệu đồng.
Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam.
Bình luận (0)