Giám đốc Sở an toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh trả lời chất vấn về loạt vấn đề "nóng"

Tình trạng "thân hữu" chi phối bếp ăn trường học

Trả lời chất việc kiểm soát chất lượng các bếp ăn trong trường học, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm cho biết, TP Hồ Chí Minh hiện có khoảng 3.500 trường học với nhiều mô hình tổ chức bếp ăn khác nhau như tự nấu tại chỗ, đặt suất ăn sẵn hoặc thuê đơn vị bên ngoài cung cấp. Mỗi mô hình đều tiềm ẩn rủi ro riêng, đòi hỏi quá trình quản lý chặt chẽ từ khâu lựa chọn nhà cung cấp, nguồn nguyên liệu đến kiểm soát chế biến, bảo quản thực phẩm.

Tuy nhiên, theo bà Lan, thực tế tại nhiều trường học vẫn tồn tại tình trạng lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm mang tính "thân hữu", quen biết. "Khi yếu tố quan hệ chi phối việc lựa chọn nhà thầu, các tiêu chí về pháp lý, nguồn gốc nguyên liệu và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm rất dễ bị xem nhẹ, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn cho học sinh".

Để chấn chỉnh tình trạng này, Sở An toàn thực phẩm đã tăng cường kiểm tra, giám sát bếp ăn trường học, đồng thời phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo tổ chức các lớp tập huấn bắt buộc cho toàn bộ hệ thống trường học. Từ hiệu trưởng đến cán bộ phụ trách bếp ăn đều phải tham gia nhằm nâng cao nhận thức và kỹ năng quản lý an toàn thực phẩm.

"Hiệu trưởng phải là người chịu trách nhiệm nếu để xảy ra sự cố mất an toàn thực phẩm tại bếp ăn trường học", Giám đốc Sở An toàn thực phẩm đề xuất, đồng thời kêu gọi sự tham gia giám sát của phụ huynh đối với các bữa ăn bán trú, xem đây là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn cho học sinh.

Sẽ áp dụng chế tài đủ mạnh

Trả lời chất vấn về tình trạng người nổi tiếng quảng cáo sữa và thực phẩm chức năng sai sự thật trên mạng xã hội, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm thừa nhận đây là lĩnh vực phức tạp và khó kiểm soát. Theo bà Lan, nhiều năm qua Sở đã duy trì bộ phận chuyên rà soát nội dung quảng cáo thực phẩm, chủ động phát hiện các dấu hiệu vi phạm để tổ chức kiểm tra, thanh tra theo quy định.

Tuy nhiên, thẩm quyền xử phạt của ngành an toàn thực phẩm chỉ áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân có sản phẩm thuộc phạm vi điều chỉnh của Nghị định 115/2018. Đối với người nổi tiếng, trang web và hoạt động quảng cáo trên không gian mạng, hiện nay thuộc thẩm quyền quản lý của ngành Văn hóa - Thể thao. Những vụ việc vượt thẩm quyền sẽ được chuyển cho cơ quan công an xử lý. "Việc lấy mẫu sản phẩm trên môi trường mạng để kiểm tra đúng quy định pháp luật không hề đơn giản. Nhiều cơ sở đóng cửa, trốn tránh khi đoàn thanh tra xuất hiện, lúc này rất cần nghiệp vụ của lực lượng công an", bà Lan cho biết.

Liên quan đến an toàn thực phẩm trong sinh hoạt hằng ngày, nhiều đại biểu bày tỏ lo ngại trước nguy cơ ngộ độc từ thức ăn đường phố. Trả lời nội dung này, bà Phạm Khánh Phong Lan cho biết, thức ăn đường phố sử dụng nguồn nguyên liệu đa dạng, đối tượng kinh doanh nhỏ lẻ nên rất khó kiểm soát, phụ thuộc nhiều vào ý thức người bán và người tiêu dùng. Tuy nhiên, theo bà không thể "không quản được thì cấm" vì đây là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng. Hiện TP Hồ Chí Minh có hơn 14.200 cơ sở quán ăn đường phố, dù không thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhưng vẫn chịu sự lấy mẫu, kiểm tra vi phạm. Trách nhiệm này thuộc về chính quyền cơ sở, trước đây là quận, huyện, nay là phường, xã và đặc khu.

Phát biểu tại phiên chất vấn, Chủ tịch UBND TP Hồ Chí Minh - Nguyễn Văn Được - đánh giá công tác phòng chống hàng giả, bảo đảm an toàn thực phẩm thời gian qua đã đạt nhiều kết quả tích cực, được người dân đồng thuận, hoan nghênh. Đây là kết quả của sự phối hợp chặt chẽ giữa lực lượng Công an, Sở An toàn thực phẩm và sự tham gia của người dân.

Chủ tịch UBND Thành phố cho biết, trong thời gian tới sẽ tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền nâng cao ý thức cộng đồng, đồng thời áp dụng các chế tài đủ mạnh để tạo tính răn đe. Ông mong các đại biểu và người dân thấu hiểu, chia sẻ và cùng đồng hành cùng trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, nhất là đối với bếp ăn trường học - nơi liên quan trực tiếp đến sức khỏe của thế hệ tương lai.