(Ảnh minh họa: Jen Causey)
Tuy nhiên, không ít người mắc bệnh này lại tránh xa một số loại thực phẩm vì tin vào những lời đồn đoán chưa được kiểm chứng.
Theo trang dinh dưỡng Eating Well, một số thực phẩm thường bị gắn mác "xấu" thực chất lại có thể hỗ trợ làm giảm triệu chứng đau và viêm ở người bị viêm khớp. Dưới đây là 5 loại thực phẩm tiêu biểu:
Cá hộp
Cá hộp, đặc biệt là cá béo như cá hồi, cá thu, cá cơm, cá mòi và cá trích, chứa hàm lượng cao omega-3 – dưỡng chất hàng đầu giúp giảm viêm. TS. Dustin Moore, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học California State Long Beach cho biết: "Dù viêm khớp có nhiều dạng, điểm chung vẫn là tình trạng viêm". Nghiên cứu đã chỉ ra rằng người bị viêm khớp dạng thấp (RA) tiêu thụ nhiều omega-3 thường ít đau và ít gặp các đợt bùng phát bệnh hơn.
Sản phẩm từ sữa
Nhiều người lầm tưởng sữa là thực phẩm gây viêm. Tuy nhiên, các sản phẩm từ sữa như sữa chua lại cung cấp canxi và vitamin D – hai dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương khớp. Chuyên gia Sarah Williams, RDN tại Texas, nhấn mạnh: "Nếu không bị dị ứng hoặc không dung nạp lactose, bạn hoàn toàn có thể bổ sung sữa vào chế độ ăn".
Một nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn sữa chua có chỉ số viêm trong máu thấp hơn đáng kể.
Khoai tây
Khoai tây thường bị "tẩy chay" vì là rau họ cà – nhóm thực vật đôi khi bị nghi ngờ gây viêm. Ngoài ra, chúng cũng bị chê vì chứa nhiều tinh bột. Tuy nhiên, khoai tây lại giàu kali, vitamin C và chất chống oxy hóa, đều là những chất có lợi cho người viêm khớp.
Nếu nghi ngờ khoai tây làm bạn đau nhức, hãy thử loại bỏ trong vài tuần rồi ăn lại để tự đánh giá phản ứng của cơ thể. Ngoài khoai tây trắng, bạn cũng có thể thử khoai tím hoặc khoai lang – vốn không thuộc họ cà.
Dầu từ các loại hạt
Các loại dầu từ hạt như dầu cải, dầu hạt lanh và dầu mè thường bị hiểu lầm là gây viêm do chứa axit béo linoleic. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu, trong đó có phân tích tổng hợp từ 11 nghiên cứu, cho thấy chúng thực sự giúp giảm stress oxy hóa và cải thiện mỡ máu, đường huyết.
Ngay cả dầu đậu nành – thường gây tranh cãi – cũng không có tác động tiêu cực đến viêm, theo các nghiên cứu gần đây. Thêm vào đó, chúng tốt cho tim mạch – yếu tố rất quan trọng với người bị viêm khớp dạng thấp.
Cà chua
Cà chua cũng là thành viên của họ cà, thường bị nghi ngờ gây viêm. Tuy nhiên, chúng chứa lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh. Một nghiên cứu phát hiện những người bị viêm khớp gối có lượng lycopene trong máu thấp hơn đáng kể.
Để tăng khả năng hấp thụ lycopene, hãy kết hợp cà chua với dầu ô liu và bơ – hai nguồn chất béo lành mạnh giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Bình luận (0)