Thịt đỏ có nguy cơ giảm tuổi thọ hay không? (Nguồn ảnh: Khoahoc.com)
Từ lâu nay, Argentina vẫn được coi là đất nước nổi tiếng thế giới với món bittet và món thịt bò. Đây cũng là món ăn chủ yếu trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều người dân nơi đây. Tuy nhiên, nghiên cứu mới được công bố của các nhà khoa học Mỹ về nguy cơ từ việc ăn nhiều thịt đỏ đối với sức khỏe con người đã khiến nhiều người dân Achentina không khỏi băn khoăn.
Berta Paz, một cư dân thành phố Buenos Aires, Argentina thì khẳng định, “Nếu nó (thịt đỏ - pv) là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư hay một số bệnh khác, tôi sẽ không ăn nó nữa”. Tuy nhiên, đó không phải là ý kiến của đại đa số. Nhiều người cho rằng, “tất cả chúng ta đều ăn thịt bò, nếu nó có hại thì đã có rất nhiều người gặp vấn đề rồi” (Nicolas Gustavo Gomez, một cư dân khác của Buenos Aires).
Rõ ràng, thay đổi thói quen ăn uống là điều không hề dễ dàng đối với nhiều người dân Argentina.
Được biết, trong nghiên cứu công bố ngày 12/3 vừa qua, các nhà khoa học thuộc Đại học Harvard (Mỹ) cho biết, ăn quá nhiều thịt đỏ có thể làm tăng tới 20% nguy cơ tử vong sớm. Để giảm thiểu các nguy cơ này, giới khoa học khuyến cáo người tiêu dùng nên điều chỉnh chế độ ăn hàng ngày, tăng cường lượng cá, thịt gia cầm và các loại hạt ngũ cốc.
Tuy nhiên, theo bác sĩ Cecilia Palermo, một chuyên gia dinh dưỡng tại Quỹ Favaloro Argentina, nghiên cứu gần đây về độ rủi ro của thịt đỏ không có nghĩa là người Argentina phải cắt bỏ hoàn toàn món thịt bò ra khỏi khẩu phần ăn của mình. Tuy nhiên người dân cũng nên xem xét lại việc cắt giảm hàm lượng chất béo trong món ăn mà họ chọn.
"Thịt có hàm lượng chất béo cao có hại vì nó có thể gây ra các bệnh liên quan tới tim mạch về sau. Vì vậy, điều mà chúng ta cần phải điều chỉnh chính là hàm lượng chất béo có trong thịt, chúng ta nên giảm ít nhất 5% hàm lượng chất béo trong mỗi 100 gram thịt bò”, bác sĩ Cecilia Palermo khuyến cáo.
Thịt đỏ là các loại thịt bò, thịt bê, thịt trâu, thịt cừu. Thịt đỏ dưới dạng thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều thành phần không có lợi cho sức khỏe như chất béo bão hòa, natri, nitri và một số chất gây ung thư có liên quan đến một số bệnh thường gặp như các bệnh về tim và ung thư.
Bình luận (0)