Nguyên liệu:
- 3 con mực cỡ to
- 200g thịt vai
- Hành khô, tỏi khô
- 3 tai mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nước, thái nhỏ vụn
- Gia vị, nước mắm hạt tiêu, dầu hào, đường, tương ớt.
Cách làm:
- Mực làm sạch, để ráo.
- Thịt vai băm nhỏ, trộn với gia vị, mộc nhĩ, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm nhỏ.
- Nhồi thịt vào mực, dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi lồi ra.
- Cho mực vào hấp 15 phút, hấp xong cho chút dầu vào chảo, chiên xém vàng mực.
- Pha 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ tiêu bột, 1/2 thìa nhỏ tỏi băm nhỏ.
- Khuấy đều hỗn hợp, đổ vào mực, đảo đều cho sốt ngấm, đến khi sốt cạn, keo lại sền sệt thì gắp ra, thái khoanh mỏng, chấm với tương ớt.
Bình luận (0)